La Ferme des Salines : élevages et vente directe à Crévéchamps

La Ferme des Salines est une exploitation agricole située à Crévéchamps, en Meurthe-et-Moselle. Nous proposons en vente directe des produits fermiers issus de notre activité : viandes de porc et de bœuf, charcuteries, œufs frais, jus de pomme et confitures. À travers notre magasin à la ferme, nous accueillons les particuliers à la recherche de produits locaux, préparés et sélectionnés avec attention.

Notre démarche repose sur une agriculture de proximité, des élevages suivis au quotidien et une offre qui valorise également le travail d’exploitations voisines. Entre Nancy et Lunéville, notre magasin fermier permet de retrouver des produits de la ferme et une sélection de spécialités locales : fruits, légumes, produits laitiers, miel, boissons, huiles ou encore lentilles.

Notre savoir-faire au quotidien

Élevage et vente directe de porc

Nous sommes engraisseurs de porcs charcutiers. Les porcelets proviennent d’une ferme située en Meurthe-et-Moselle, puis sont élevés à Crévéchamps sur aire paillée. Leur alimentation équilibrée est composée d’orge, de blé, de colza et de minéraux issus de Lorraine, avec une garantie sans OGM.

Aucun antibiotique n’est administré durant la période d’engraissement. Cette attention portée aux conditions d’élevage se retrouve dans les produits disponibles au magasin, notamment notre viande de porc en vente directe et notre gamme de préparations artisanales.

Viande bovine et produits de la ferme

La Ferme des Salines propose également de la viande bovine au détail. Les clients peuvent composer leurs achats selon leurs habitudes de cuisine, qu’il s’agisse de pièces à griller, de viande à mijoter ou de préparations adaptées aux repas du quotidien.

Cette offre s’accompagne d’autres produits directement issus de la ferme : œufs, jus de pomme et confitures. Les œufs sont récoltés chaque jour à la main auprès de nos poules pondeuses élevées en plein air. Notre élevage de poules pondeuses compte 250 poules, nourries avec un mélange de céréales adapté à leurs besoins.

Charcuteries élaborées à la ferme

Notre gamme de charcuteries fermières est élaborée dans notre laboratoire agréé à la ferme. Elle comprend des spécialités à base de porc, de bœuf et de lapin, afin de proposer un choix varié aux amateurs de produits traditionnels.

Les charcuteries de lapin sont composées uniquement de viande de lapin, sans ajout de porc. La gamme bovine est également préparée exclusivement avec de la viande bovine. Nous proposons par ailleurs des charcuteries sans sel nitrité, selon les recettes concernées.

• Des saucisses, chipolatas, merguez et brochettes pour les repas du quotidien ou les grillades ;
• Des terrines, rillettes, pâtés et spécialités traditionnelles ;
• Des produits à base de lapin élaborés directement à la ferme ;
• Des préparations à base de viande bovine, comme le bœuf séché ou les saucissons.

Des produits locaux sélectionnés avec soin

En complément de nos productions, notre magasin fermier à Crévéchamps met à l’honneur les produits d’autres exploitations voisines. Cette sélection permet aux visiteurs de compléter leurs achats tout en privilégiant des producteurs locaux.

• Des fruits et légumes de saison, sélectionnés selon les arrivages et les productions disponibles ;
• Des fromages et yaourts fermiers au lait de vache ;
• Du miel local, ainsi que des boissons et spécialités d’épicerie issues de producteurs partenaires ;
• Des bières locales, à découvrir en complément des produits de la ferme.

Pour nous, proposer des produits fermiers ne se limite pas à vendre une production : c’est aussi favoriser des circuits plus directs, permettre aux consommateurs de connaître l’origine de ce qu’ils achètent et soutenir les savoir-faire agricoles du territoire.

La vente directe, au cœur de notre projet

La vente directe fait partie intégrante de notre projet. Elle nous permet de proposer les produits de notre élevage directement aux consommateurs, tout en restant disponibles pour renseigner chacun sur les produits, leur composition ou leur préparation.

Cette proximité favorise aussi une meilleure connaissance du travail réalisé à la ferme, depuis l’élevage des animaux jusqu’à la transformation et à la mise à disposition des produits. Nous attachons de l’importance à cette relation simple et concrète avec les clients qui nous font confiance.

• Une exploitation familiale suivie directement par Hugo et Mélanie Brochin ;
• Des animaux élevés et suivis au quotidien sur l’exploitation ;
• Un laboratoire agréé pour la préparation des charcuteries à la ferme ;
• Une offre associant viandes, œufs et produits fermiers.

Une ferme qui évolue avec son territoire

Le projet de vente directe s’est développé à partir de 2016, lorsque Hugo et Mélanie Brochin ont choisi de faire évoluer l’exploitation autour de leurs élevages et de la transformation à la ferme. Après un premier élevage de lapins, l’activité a évolué en 2020 vers l’élevage de porcs charcutiers.

Cette évolution illustre notre volonté d’adapter progressivement la ferme à notre projet, aux réalités de l’élevage et aux attentes des personnes qui recherchent des produits fermiers en direct. Aujourd’hui, l’exploitation réunit élevage bovin limousin, élevage porcin et poules pondeuses.